第304章:酒坊-《天赐万象玉作杯之兵哥哥》


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    毒蛇博士小张不明就里紧跟其后,倒是把女兵文书吓了一跳。这酒坊里面可是有好几条狗,如果不是连队集体活动,或者有里面的熟人带着,女兵们是不敢到这里来的。而刚才,很明显,那几位男兵都是被狗咬的。

    “王排长,我们是不是……”她犹豫着。但是客人都进到酒坊里去了,她不得不跟了进来。

    酒坊里到处都弥漫着一股酒香,靠北边的一排房子热气腾腾,里面现在只有一个烧锅炉的地方师傅在,今天本来是出酒的时间,可能因为刚刚那件意外的事,打乱了出酒的时间。师傅正从炉膛向外掏烧红的炭。

    王珂明白,一般部队酒坊,都要请一至两位地方的做酒师傅,其它都由战士来配合。

    一看见热气腾腾的蒸锅,温教授首先是反应了过来。他连声叫道:“师傅,你们不打算出酒了吗?”他似乎完全忘记进这个小院来干什么的了。

    那位地方酒师傅抬起头打量进来的几个人,神情一黯,说道:“还出什么酒,没有看到狗咬到人了吗?都去卫生队了,现在想出也出不了。”

    “没事,我们帮你啊!”温教授的馋虫大发,面对扑鼻的香气,再也忍不住了,把袖子一捋就走上前。

    “你们……会吗?”

    “不会,不还是有你吗?师傅,你看我们有3个男的,肯定能帮上忙。”温教授已经心痒难耐,面前的酒香正随着热气阵阵吹来,挠的人心里痒痒的。

    那位地方师傅犹豫着,是的,没错,今天正是出酒的节骨眼上,两条疯狗竟然把班长和副班长咬着了。否则现在已经开始出酒了。

    前边已经出了半缸,眼下腾腾热气。今天是最后几锅,出酒这玩意儿必须一股作气,否则前功尽弃,这一锅的料就全瞎了。看着眼前几位热心来帮忙的人,这位地方的酒师傅也有些心动。

    “那有劳你们几位了。来来来,我给你们几位分分工。小伙子,你去烧火。你们两位年龄大的师傅帮助我分酒、监测酒的度数。”他也不分问眼前人的出处,反正用人之际,愿意帮忙,岂有不用之理。

    地方的酒师傅如此如此说了一番,接下来毒蛇博士小张去烧火,温教授负责拿着出酒的塑料管向高深度的酒缸里出酒,叶荣光教授负责拿着度量仪监测出酒的浓度,只要低于45度,就把酒引到旁边的酒缸里,低于30度,那就是酒水了,直接引到阴沟里。

    这正中温教授下怀,“师傅,低于30度就不要了啊,那也是低度酒啊。”温教授边说边啧舌(实际上是咽口水),心想这太可惜了,你们要是不要,可以给我啊,我找只桶接满拎回去,总比啤酒喝起来带劲吧。

    那个年代,没有32度的低度酒一说,也没有原浆一说,只有头道酒、二道酒、三道酒的说法,头道酒都是70度以上,三道酒都是45度以下。酿酒时出酒并不是全部接到一起,而是分阶段取酒。

    蒸馏过程中的前段,是出酒时最开始的一段酒,也是度数最高的一段酒,通常被叫做“酒头”,酒花比较大,但消失迅速,这一部分酒香味物质复杂,但由于醛类物质多,所以通常并不直接饮用,而是作为调味酒使用。头道酒通常香味物质最为丰富。

    但我们平常最主要喝的却是第二道酒,也被称作“酒心”,香味丰富,口感柔顺,为56度上下,需要经验丰富的酿酒师来“看花摘酒”,酒花大的度数高,酒花小的度数低。

    第一道酒和第二道酒的差别并不在于度数,而是在于口感。

    那为什么还有三道酒呢?部队为了节约,也取下来和头道酒混合一下,变成浓度在56度左右的二道酒。

    “那不是酒,是废酒水。唉!不过喝多了也容易耍酒疯……”地方的酒师傅刚说到这里,突然脸上出现惊恐之色。

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